Víno je jeden z nejušlechtilejších nápojů světa.K poznávání a studování tohoto moku je potřeba umět si dobře vybrat.

Není na světě kulturního člověka, kterému by víno nechutnalo, pouze neokusil to správné.

Jak nakupovat víno?

1. Podle barvy vína

-Bílé víno- má nižší obsah tříslovin(celkově lehčí), je celosvětově nejrozšířenější a hodí se při dodržení pár zásad takřka ke všem pokrmům.

Můžeme se také řídit ročním obdobím.U bílého vína díky nižší teplotě podávání doporučuji podávat spíše v letních měsících.

-Růžové víno- moderní, lehké, svěží víno.Tady se hodnotí především mladost a hravost tohoto vína, proto vybíráme mladší ročníky.Archivace až na vyjímky se příliž nedoporučuje.Je vhodné i na vinné střiky.U růžových vín klademe důraz na teplotu podávání.Servírujeme raději podchlazené , víno ve sklenici pak postupně teplá a odhaluje další skryté chutě a vůně.

-Červené víno- má vyšší obsah tříslovin, je tedy těžší a pro jeho zpracování tělo zpotřebuje více energie, proto takzvaně zahřívá.Podává se však nikoli v pokojové teplotě jak se traduje, ale zchlazené na cca 16 stupňů.Tento omyl vznikl pravděpodobně v dobách, kdy pokojová teplota nebyla dnešních 21 stupňů.Dekantujeme li víno(pomalé přelití do dekantovací nádoby) , můžeme použít lahev přímo ze sklepa, či vinotéky (lednice), protože nám trochu zteplá.

2. Podle zbytkového cukru (přírodní cukr, který obsahuje víno po procesu kvašení)

-Suché víno- pijí spíše lidé, kteří příliš neholdují sladkému.Také v mnoha případech milovníci vín postupně přecházejí od sladších vín až k suchým.

-Polosuché víno- je potřeba vybírat s přihlédnutím k odrůdě a kyselince ve víně obsažené.Čím větší obsah kyseliny ve víně bude, tím se bude zdát víno sušší a obráceně.

-Polosladké víno-zde je už přírodní cukr znatelný ve větší míře.Může být také ovlivněn kyselinou, ale už né tak radikálně, jak u vín polosuchých.

-Sladké víno- vysoká cukernatost obsažená u dražších a speciálních vín.U levnějších verzí se nedá doporučit, protože bývá doslazováno a o degustační zážitek se nejedná!Sladká vína doporučuji konzumovat ve velmi malém množství, při slavnostních příležitostech a vyjímečných okamžicích.

3. Podle aromatiky (vůně)

-Odrůdy vín se rozlišují také podle intenzity aroma, které obsahují.

-Nejaromatičtější odrůdy jsou muškátové odrůdy

• - Muškát moravský (MOPR)
• - Muškát ottonel
• - Morio muškát
• - Irsai oliver

-Velice aromatická vína jsou také odrůdy Tramínu a jeho šlechtitelské modifikace.

-Ostatní odrůdy samozřejmě mají také své aroma v zaležnosti na lokalitě a ruce daného vinaře.U výběru intenzity aroma takových vín musime dbát na vkus a na to, u jaké příležitosti budeme víno podávat.Je třeba brát ohled na délku degustace, protože u delšího popíjení může vyšší aromatičnost vadit a zkazit tak celkový dojem z krásného vína.

Zkušenější milovníci vína pak rádi vyhledávají vína míň voňavá a snaží se v nich nacházet jemné podtóny a ukrytá tajemství.

4. Podle pokrmů

-O snoubení vína s jídlem už bylo napsáno mnohé a nedá se přesně určit co ke kterému jídlu doporučit.Je však nutné řídit se určitými pravidly.Základní předpoklad je, aby víno svou intenzitou nepřebilo chuť pokrmu a naopak.Obecně platí, že k jemným jídlům jemná vína a čím je pokrm výraznější můžeme vybrat výraznější víno.Také je všeobecně uznávané pravidlo bílé maso bílé vino, červené maso červené víno.To ale nemusí platit vždy.Záleží na umění kuchaře, použití surovin a způsobu úpravy.

Tady se otevírá možnost pro gurmány a milovníky vína k experimentování a hraní si s chutěmi.

5. Podle ceny

-Tuto varintu uvádím záměrně až na posledním místě, protože cenovou hranici má každý někde jinde.K zobecnění můžu říct, že ke všednějším příležitostem postačí levnější vína a naopak.

-V úvahu můžeme vzít také přívlastek (kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí), jaký víno má, ale ten nám napoví jen o cukernatosti naměřené při sběru na vinici, to znamená kvalitě výchozí suroviny, která však nemusí zákonitě vyůstit v kvalitní víno.Součastný trend proto také klade důležitost na terrior (čti teroá), to je oblast ve které víno roste a kvalitu vinaře, který víno vyrobil.

Odborníci VINOGALERIE se snaží vybírat vína od prověřených vinařů a nabídnout sortiment splňující nejvyšší kritéria výše uvedených vín.